氨既是有毒氣體，又是一種可燃氣體，是一種無機化合物，化學式為NH3，分子量為17.031，是一種無色、有強烈的刺激氣味的氣體。氨不穩定，遇熱分解，與氟，氯等接觸會產生劇烈的的化學反應，若遇高熱，容器內壓拉長，有開裂和爆炸的危險。如果冷庫氨氣泄漏對人體的呼吸系統，眼睛、神經系統都將造成一定的危害。

1、呼吸系統：如果一旦吸入了比較多的氨氣，將會通過呼吸道造成中毒現象。如咽痛，咽部灼，聲音嘶啞，胸悶，咳嗽，呼吸困難，甚至肺水腫等呼吸上的危害

2、眼睛：低濃度氨氣泄漏將會刺激眼睛產生刺激性反應。如：眼睛干澀，紅腫，流淚，疼痛，眼結膜充血等危害。

3、神經系統：如果較長時間吸入了高濃度的氨氣，將會刺激到中樞神經系統產生頭暈，頭痛，昏迷，抽搐，說糊話，驚厥等神經系統的危害。

    為了預防氨氣泄漏對工作人員產生危害，冷庫的氨制冷機房都應設置氨氣濃度報警裝置，當空氣中氨氣濃度達到100ppm或150ppm時，應自動發出報警信號，并應自動開啟制冷機房內的事故排風機。由于氨氣比空氣輕，氨氣探測器裝置應安裝在氨制冷機組及貯氨器上方的機房頂板上。